Validatie Ale

Santa Barbara, VS

De naam speelt op een proces dat tech-startups gebruiken dat Validation Ale heeft aangepast om te beslissen wat er op de tap moet komen. Nieuwe bieren, ‘riving’ genoemd, worden vergeleken met eerder gevalideerde bieren. Verkoop beter dan de gevestigde exploitant en zij nemen het over als ‘gevalideerd’. Nieuwe bieren worden intern ontwikkeld en via receptinzendingen van thuisbrouwers of professionele brouwers.

“We willen een plek zijn voor de educatie en ontdekking van bier”, zegt Briana. “Als iemand binnenkwam en om een Blue Moon vroeg, vroegen we hem: 'Wat vind je leuk aan Blue Moon?' en van daaruit verder gaan.” Brian zegt dat de algemene categorieën ook helpen, waarbij hij beweert dat een Belgische blondine in verrassend korte twee dagen uitverkocht was omdat mensen er in de categorie 'licht' naar toe werden getrokken. “De meeste mensen hebben niet de kans gehad om te experimenteren”, benadrukt hij. ‘We willen de plek zelfs voor de Coors-drinkers veilig maken.’

Brian geeft toe dat hij hoge verwachtingen heeft van het eten van Validation met Marsit als chef-kok en Dean die de keuken runt, want hij zegt, wijzend naar zijn buurman aan de overkant van Anacapa Street: 'We willen goed genoeg zijn om te concurreren om de overvloed van plaatsen als The Lark. ” Uiteindelijk zegt Brian: “Ik weet dat het een cliché is, maar we willen een plek voor iedereen zijn. We hebben het raam van de 'singles bar' dat uitkijkt op de Funk Zone, we hebben een muur met schermen voor de sportfan,

Prestatiespecificaties

20BBL 2Vessels Gecombineerd van Mash Lauter & Kookketel, 3.5BBL 2Vessels pilot-brouwkit voor experiment
Beide gasverwarming met semi-automatische bediening
40BBL Koud en warm drankwaterstation
Unitanks, lagertanks en gestapelde serveertanks