سيون كلوستر بيير

مرجع

هولندا

سيون كلوستر بير

هولندا

نقوم بتخمير البيرة بالطريقة التقليدية الحرفية حيث يتم إعطاء كل العمليات الطبيعية الوقت اللازم. كان دير نيو سيون تقليديًا ديرًا للمزارعين وحتى الآن نفضل العمل بالحبوب والقفزات من المنطقة المجاورة. ما يتبقى بعد التخمير، حبوب البيرة، يذهب كعلف للحيوانات إلى مزرعة قريبة.

في الدير، نعيش على اعتقاد مفاده أن كل الأشياء الجيدة، مثل تخمير البيرة، تستغرق وقتًا. فهي عمليات طبيعية لا يمكن التعجيل بها. من الحبوب في الحقل إلى البيرة في كأسك.

لا نعمل تحت الضغط، حرفيًا. نترك البيرة لتتخمر بطريقة طبيعية، دون تسرع. لا يتم فرض أي شيء. أيضًا في الزجاجة، في الغرفة الدافئة، يُمنح البيرة الوقت لإعادة التخمير، وبعد ذلك تنضج لبضعة أسابيع أخرى. نقوم بذلك أيضًا على براميل خشبية، وهو ما يسمى بالتعتيق بالبراميل. لبضعة أشهر إلى ستة أشهر، تظل هذه البراميل في الأقبية المقببة للدير حتى تصبح جاهزة. هذه هي البيرة الأكثر تميزًا والتي تتوفر فقط في إصدارات محدودة بضع مرات في السنة.

نحن نحترم تقاليد الرهبان الترابيستيين، في نواحٍ عديدة. يقع مصنع البيرة الجديد داخل أسوار الدير ونعمل من مجتمع العاملين في الدير في مصنع البيرة. وباستخدام عائدات بيع هذه البيرة، نحافظ على هذا التراث الديني الفريد حيًا ومحفوظًا. يمكنك معرفة المزيد عن ديرنا،