Cervecería Sion Klooster

REFERENCIA

Países Bajos

Cervecería Sion Klooster

Países Bajos

Elaboramos nuestras cervezas de forma tradicional y artesanal, donde se da tiempo a todos los procesos naturales. Klooster Nieuw Sion ha sido tradicionalmente un monasterio de agricultores y todavía hoy preferimos trabajar con cereales y lúpulo de la zona inmediata. Lo que queda después de la elaboración de la cerveza, los granos del cervecero, se utiliza como alimento para animales en una granja cercana.

En el monasterio vivimos con la creencia de que todo lo bueno, como elaborar cerveza, lleva tiempo. Son procesos naturales que no se pueden apresurar. Desde el grano en el campo hasta la cerveza en tu vaso.

No trabajamos bajo presión, literalmente. Dejamos fermentar la cerveza de forma natural, sin prisas. Nada es forzado. También en la botella, en una habitación cálida, se le da tiempo a la cerveza para que vuelva a fermentar, después de lo cual madura durante algunas semanas más. También lo hacemos en barricas de madera, lo que se llama Barrel Aging. Durante unos meses a seis meses, estos barriles permanecen en los sótanos abovedados del monasterio hasta que estén listos. Esas son las cervezas más exclusivas que sólo están disponibles en ediciones limitadas unas cuantas veces al año.

Nosotros honramos la tradición de los trapenses de muchas maneras. Brouwerij Nieuw Sion se encuentra dentro de los muros del monasterio y trabajamos desde la comunidad de trabajadores del monasterio en la cervecería. Con las ganancias de la venta de esta cerveza, mantenemos vivo y preservado este patrimonio religioso único. Puedes saber más sobre nuestro monasterio,

Especificaciones de rendimiento

Sala de cocción 7HL 2V, combinación de Mash Lauter de gran tamaño y tanque Kettle Whirlpool
Calentamiento a vapor con controles totalmente automatizados
Estación de agua para licores fría y caliente 15HL
Bodegas 7 y 14HL con certificación PDF