وكشف: مصدر الحرارة في مصانع الجعة

مقدمة

في الأساس، كانت هذه أسئلة محل نقاش طويل حول ما هو أفضل مصدر للتدفئة من مصنع الجعة ولكن للأسف بدون إجابة معينة. في معظم المشاهد، تتغير الإجابة باستمرار في ظروف أو ظروف عمل مختلفة، وبالتالي فإن الأمر الأكثر أهمية هو كيفية تحديد أو كيفية تقييم مصدر التدفئة الأفضل لديك. والتي قمنا بتوضيحها أدناه لراحتك.

نوع مصدر الحرارة

التدفئة بالبخار

الايجابيات:

• إنه حرفيًا مصدر التدفئة المثالي لجميع أنواع مصانع الجعة، ولكنه في الواقع كان يستخدم في الغالب على نطاق تجاري.
• خاصة عند تشغيل الغلاية بتسخين الغاز، فهي تتمتع بكفاءة تسخين جيدة وتحب تكلفة الطاقة.
• تعتبر ضوابط العملية الموثوقة والآمنة والمرنة أمرًا أساسيًا ولكنها أيضًا الجانب الحاسم في صناعة التخمير.
• سيحصل كل صانع جعة على أفضل شعور بالتسخين بالبخار أثناء استخدام مجموعات أخرى من مصادر التدفئة.

سلبيات:

• يعد خيار التحكم بالبخار هو الخيار الأعلى تكلفة لمعدات التخمير ومنشأة الطاقة، وهو الأكثر تعقيدًا بين مصادر التسخين ويتطلب سلسلة من مكونات التحكم والآمنة. كما هو الحال مع مولد البخار، فإن السلطة المحلية لديها متطلبات وإجراءات إصدار الشهادات والتسجيل والتفتيش السنوي وما إلى ذلك.
• من الواضح أن هذا أيضًا لن يكون وسيلة فعالة من حيث التكلفة لمجموعة أدوات البيرة الصغيرة/المشروبات.
• في بعض المناطق مثل كاليفورنيا وتكساس والاتحاد الأوروبي، يتم تطبيق معايير الانبعاثات المحددة وإضافة التكلفة الإضافية بشكل أكبر. بالنسبة للولايات الأخرى مثل نيويورك، ويسكونسن، بنسلفانيا وغيرها، يمكن أن يكون ضغط تشغيل البخار أقل من 1 بار فقط، وهذا يؤدي إلى حد ما إلى انخفاض كفاءة توصيل التسخين وتفاقم إيجابيات خيار التسخين بالبخار.

التدفئة الكهربائية

الايجابيات:

• التكلفة المتوقعة والحد الأدنى لرسوم الاستثمار.
• أعلى استخدام للطاقة حيث أن هناك مرحلة واحدة فقط لتحويل الطاقة: الكهرباء إلى الحرارة
• الحد الأدنى من تكاليف إصلاح وصيانة المعدات.
• مبدأ التحكم الأسهل والمباشر.

سلبيات:

• من المحتمل أن تكون أعلى تكلفة للطاقة لفترة أطول أعلى من الاستثمار في مولد البخار.
• الصيانة الدورية أو استبدال عناصر التسخين.
• يلزم وجود مصدر طاقة قوي في منشأتك ليكون كافيًا لتشغيل عناصر التسخين عالية الطاقة.

التدفئة المباشرة بالنار

الايجابيات:

• يمكن أن يكون أقل تكلفة مقدما.
• يمكن الحصول على الكراميل المفضل عن طريق نظام تسخين الغاز.
• خيار كبير لنظام الحانات / النظام التجاري حيث لا توجد طاقة قوية للتدفئة الكهربائية وتوفير المزيد من الاستثمار مقارنة بالأجهزة البخارية.

سلبيات:

• كان أقل استخدام للطاقة وكفاءة تحويل التدفئة 25-50% فقط.
• متطلبات خاصة مثل مكافحة الحرائق والتهوية وغيرها للهندسة المعمارية للالتزام بمعايير الموقد والعادم المحلية.
• تكلفة إضافية للشعلات وفقًا لمعايير الانبعاثات المحلية مثل CA / TX.

تسخين الزيت الساخن

بالمقارنة مع مصنع التخمير التقليدي الذي يسخن بالبخار، فإن تسخين الزيت الحراري ذو التقنية الجديدة المبتكرة يتجنب تكثيف البخار ويوفر إمكانية أكبر لتقليل استهلاك الطاقة في عملية التخمير، مع تحقيق نفس الإخراج أو أفضل.

ولكن في ظروف العمل الحقيقية، فإن التحكم في درجة الحرارة التي لا يمكن التحكم فيها أثناء عملية التخمير قد يكون أيضًا بمثابة ألم بالنسبة لمصنعي البيرة، حيث أن الحرارة الكامنة للزيت أعلى بكثير من البخار والماء وما إلى ذلك، مما يعني أن الزيت لا يزال يطلق الحرارة حتى لو وصلت درجة الحرارة إلى درجة الحرارة. مرغوب.

كما أن النظر في وسط الزيت السام يمثل أيضًا مشكلة في انتشار هذا الابتكار بشكل أكبر في مصانع الجعة التجارية.

خاتمة

إذا كنت لا تزال لا تملك حلولًا معينة لإعدادك، فأرسل إلينا على info@skeequipment.com للمناقشة ويسعدنا العمل على تحديد الخيارات الفردية مع المواصفات بما يناسبك.