シオン クロスター ビア

シオン クロスター ビア

オランダ

私たちは、すべての自然なプロセスに時間をかける伝統的な職人技でビールを醸造しています。クロスター・ニュー・シオンは伝統的に農家の修道院であり、今でも私たちは近隣の穀物とホップを使っています。醸造後に残った醸造穀物は、近くの農場の家畜の飼料として使われます。

修道院では、ビール醸造のような良いものはすべて時間がかかるものだという信念のもとに生きています。畑の穀物からグラスの中のビールに至るまで、急ぐことのできない自然のプロセスなのです。

私たちは文字通りプレッシャーを感じながら仕事をしているわけではありません。ビールを自然な方法で、急がずに発酵させます。何も強制しません。また、暖かい部屋で瓶の中でビールを再発酵させる時間を与え、その後さらに数週間熟成させます。私たちはこれを木製の樽でも行います。これは樽熟成と呼ばれます。数か月から 6 か月間、これらの樽は修道院の丸天井の地下室で熟成されるまで寝かされます。これらは年に数回限定版でのみ提供される、より高級なビールです。

私たちは、トラピスト修道会の伝統をさまざまな形で尊重しています。Brouwerij Nieuw Sion は修道院の壁の中にあり、私たちは修道院の労働者コミュニティから醸造所で働いています。このビールの売上金で、このユニークな宗教的遺産を生かし、保護しています。私たちの修道院の詳細については、

パフォーマンス仕様

• 7HL 2V 醸造所、特大マッシュローター、ケトルワールプールタンクの組み合わせ
• 完全自動制御の蒸気加熱
• 15HL 冷温酒水ステーション
• PDF認証付き7HLおよび14HLセラー

連絡先住所

Brouwerij Nieuw Sion Vulikerweg 6 7431 PJ Diepenveen