Холодный кофе готовят путем замачивания кофейных зерен грубого помола в холодной воде на длительный период, обычно на 12–24 часа. Нагревательная экстракция и эспрессо придадут кофе горьковатый привкус, а при низкой температуре горькие вещества трудно растворить, чтобы избежать этой ситуации.

Кофейни холодного приготовления SKE оснащены фрезерованным ложным дном и дополнительным вторичным фильтром с нейлоновым мешком микронного размера по вашему выбору. Система граблей/плугов доступна на всех агрегатах для облегчения перемешивания и автоматического удаления отработанной земли. Легко регулируйте насосы, двигатели и температуру с помощью блока управления, установленного на платформе. Они предназначены для пользователей, желающих увеличить производительность холодного заваривания, сохраняя при этом простоту использования.

Благодаря глубокому пониманию процесса холодного заваривания, компания SKE разработала варочный цех для холодного заваривания кофе, который может обеспечить точный контроль температуры и фильтрации, идеальную герметичность и высочайшую скорость экстракции.