酵母技術

SKE 酵母管理技術は、常に安全で信頼性の高い施設を提供できるように設計されています。これにより、再生、投与、収集、保管中のビール酵母の品質が保証されます。

酵母技術

ビール酵母は、甘い麦汁をおいしいアルコール飲料に変える素晴らしい微生物であり、酵母を適切に管理することで、ビールの品質を継続的に保証します。

良質の醸造酵母に対する需要は、次の言葉で要約できます。ストレスがなく、非常に活力があり、感染性微生物のない生存可能な酵母です。

SKE 酵母管理技術は、一貫して安全で信頼性の高い施設を提供するように設計されています。これにより、再生、投与、収集、保管中のビール酵母の品質が保証されます。

当社では、こうしたニーズに応える柔軟な機器を取り揃えております。

酵母増殖タンク
酵母増殖システム
酵母の瀬戸際。

酵母増殖タンク

SKE 酵母増殖タンクは、新鮮に増殖した酵母を常に安全かつ確実に供給できるように独自に設計されています。高度な技術と簡単な操作により、Shih Kuang 酵母タンクは最大限の効率で動作することを保証します。

SKE 酵母増殖タンクは、圧力調整器、圧力逃し弁、真空防止弁、レベルプローブ、空気溶解器付きエアレーションランス、または大型タンクの場合は衛生的な中空シャフトミキサーなど、完全な衛生操作に必要なすべての機器で構成されています。

酵母タンクの説明

304ステンレススチール、
圧力容器、断熱、ディンプルジャケット
トップマンウェイ
スプレーボール
PVRV、圧力計、バンジングバルブ
サニタリーサンプルバルブ
サーモウェル
拡散石
底部混合防止バルブ
無菌フランジ接続
内部2B/鏡面仕上げ、外部2B/#4仕上げ
トップフランジアセンブリ（オプション）
蒸気滅菌（オプション）

酵母増殖システム

SKE 酵母増殖プラントは、無菌条件下での酵母増殖用に設計されており、酵母供給の更新を目的とした醸造業界の標準に準拠しています。

酵母増殖プラントの柔軟な設計により、さまざまな酵母株の増殖が可能になります。

シングルステージ酵母増殖システム

酵母タンク 1 つと増殖タンク 1 つ
付属パイプライン、バルブ、継手
半自動制御または自動制御
圧力、温度、エアレーション、CIPを制御可能
統合CIPプラント（オプション）

2段階酵母増殖システム

2つのプロパゲータータンク
付属パイプライン、バルブ、継手
半自動制御または自動制御
圧力、温度、エアレーション、CIPを制御可能
統合CIPプラント（オプション）

動作原理

後 ＣＩＰ 発酵と蒸気滅菌の後、培養容器に熱い麦汁または冷たい麦汁を充填します。
次に、麦汁はコーン部分の加熱ジャケットによって殺菌され、その後、円筒部分の冷却ジャケットによって冷却されます。
接種前に麦汁を滅菌空気で通気します。
その後、容器には滅菌および無菌条件下でカールスバーグフラスコからの純粋な酵母培養物が接種されます。
増殖中は、温度が設定されたレベルに維持され、増殖中の酵母は特定の菌株の要件に応じて通気されます。
酵母が必要な細胞濃度に達すると、中間発酵槽に投入されるか、直接麦汁に移されて発酵槽に移されます。

利点

ストレスのない酵母に最大限の活力と生存力を与えるエアレーション装置
すべてのプロセスバルブと継手は伝播のために独自に設計されています
低エネルギー消費
感染していない、新鮮に増殖した酵母の信頼性と安全性の供給
簡単な操作と実証済みの技術
必要に応じて異なる酵母株を増殖できる柔軟性

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