Bière du Klooster de Sion

Bière du Klooster de Sion

Pays-Bas

Nous brassons nos bières de manière traditionnelle et artisanale, en respectant tous les processus naturels. Le Klooster Nieuw Sion est traditionnellement un monastère de fermiers et, encore aujourd'hui, nous préférons travailler avec les céréales et le houblon des environs immédiats. Ce qui reste après le brassage, les grains de brasserie, est destiné à l'alimentation animale d'une ferme voisine.

Au monastère, nous vivons avec la conviction que toutes les bonnes choses, comme brasser de la bière, prennent du temps. Ce sont des processus naturels qui ne peuvent être précipités. Du grain dans les champs à la bière dans votre verre.

Nous ne travaillons pas littéralement sous pression. Nous laissons la bière fermenter de manière naturelle, sans hâte. Rien n'est forcé. Également en bouteille, dans la pièce chaude, la bière a le temps de fermenter à nouveau, après quoi elle mûrit encore quelques semaines. Nous le faisons également sur des fûts en bois, ce que l'on appelle Barrel Aging. Pendant quelques mois à six mois, ces barriques reposent dans les caves voûtées du monastère jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Ce sont les bières les plus exclusives qui ne sont disponibles en éditions limitées que quelques fois par an.

Nous honorons la tradition des trappistes à bien des égards. La Brasserie Nieuw Sion est située dans l'enceinte du monastère et nous travaillons depuis la communauté de travail du monastère dans la brasserie. Grâce aux bénéfices de la vente de cette bière, nous maintenons vivant et préservé ce patrimoine religieux unique. Vous pouvez en savoir plus sur notre monastère,

Spécifications de performances

• Salle de brassage 7HL 2V, combinée d'une machine à purée surdimensionnée et d'un réservoir à bouilloire Whirlpool
• Chauffage à vapeur avec commandes entièrement automatisées
• Station d'eau froide et chaude de 15 HL
• Caves 7 & 14HL avec certification PDF

Adresse de contact

Brasserie Nieuw Sion Vulikerweg 6 7431 PJ Diepenveen