Réservoir d'eau

Chez l'équipe SKE, nous préférons dimensionner les réservoirs d'eau en fonction de la taille de la brasserie et de la capacité avec laquelle elle fonctionne. Les réservoirs d'eau chaude et froide peuvent être configurés avec des vannes intégrées afin que la recirculation, le chauffage et la distribution du contenu soient possibles sans quitter la configuration de la plate-forme. Les réservoirs de liqueur chaude et froide peuvent être réglés pour maintenir automatiquement les températures correctes.
Une option consiste à raccorder le réservoir d'eau chaude et les réservoirs d'eau froide à la brasserie, car la tuyauterie en acier inoxydable offre une propreté et une efficacité nettement améliorées par rapport aux tuyaux flexibles. En raccordant votre installation en dur, vous n'aurez plus besoin de quitter la plate-forme pour régler la température ou ajouter de l'eau. Une variété de bière unique a ainsi été créée parmi les basses collines du Pajottenland et de la vallée de la Zenne en Belgique. "Lambics". Pendant que leur moût restait dans le bateau frais, ils voulaient qu'il devienne un foyer pour la levure ambiante et la microflore flottant dans l'air belge. Une fois remplis de cette substance sauvage et invisible, les brasseurs mettaient la bière dans des fûts pour un séjour prolongé, jusqu'à trois ans. Cette méthode de fermentation, appelée « fermentation spontanée », produit une bière au goût singulier : acidulée, funky et incontestablement complexe.