C'est là que se déroule le processus naturel de fermentation et que le SCOBY/SCOBAY (Symbiotic Culture of Bacteria & Yeast) est introduit. Début de la fermentation primaire et durée 1 à 3 semaines. Le SCOBY travaille à créer un délicieux profil de saveur de kombucha pendant cette période.
Le fermenteur de kombucha SKE adopte un grand diamètre et une conception ouverte sur le dessus, garantit que la surface de contact de SCOBY et l'atmosphère est suffisamment grande, de sorte que SCOBY dispose de suffisamment d'oxygène à utiliser pendant la période de fermentation pour réduire le temps de travail, tout en évitant la production d'alcool. La paroi unique maintient les liquides de kombucha à la même température que la température ambiante et aide les brasseurs à réduire le fardeau des coûts.
Des arômes tels que des arômes de fruits ou des arômes d'épices seront mélangés lors de l'étape de fermentation secondaire.
La carbonatation forcée signifie l'injection et la dissolution de dioxyde de carbone supplémentaire de qualité alimentaire dans le kombucha pour donner au kombucha un goût plus pétillant. Le réservoir de finition est conçu pour être un réservoir sous pression avec une enveloppe de refroidissement et une isolation en mousse PU, haute pression (1-2 bar) et basse pression. la température (environ 5 ℃) permet de raccourcir le temps.
French 
English 
Dutch 
Spanish 
Arabic 
Italian 
German 
Japanese 
Portuguese 
Russian 
French