Cerveja Sion Klooster

Cerveja Sion Klooster

Holanda

Nós produzimos nossas cervejas da maneira tradicional e artesanal, onde todos os processos naturais recebem tempo. Klooster Nieuw Sion tem sido tradicionalmente um mosteiro de fazendeiros e mesmo agora preferimos trabalhar com grãos e lúpulos da área imediata. O que sobra após a fermentação, os grãos do cervejeiro, vão como ração animal para uma fazenda próxima.

No monastério, vivemos na crença de que todas as coisas boas, como a fabricação de cerveja, levam tempo. São processos naturais que não podem ser apressados. Do grão no campo à cerveja no seu copo.

Não trabalhamos sob pressão, literalmente. Deixamos a cerveja fermentar de forma natural, sem pressa. Nada é forçado. Também na garrafa, na sala aquecida, a cerveja tem tempo para refermentar novamente, após o que amadurece por mais algumas semanas. Também fazemos isso em barris de madeira, o que é chamado de envelhecimento em barril. Por alguns meses a seis meses, esses barris ficam nas adegas abobadadas do mosteiro até que estejam prontos. Essas são as cervejas mais exclusivas que estão disponíveis apenas em edições limitadas algumas vezes por ano.

A tradição dos trapistas é honrada por nós, de muitas maneiras. Brouwerij Nieuw Sion está localizada dentro dos muros do mosteiro e trabalhamos na comunidade de trabalho do mosteiro na cervejaria. Com os lucros da venda desta cerveja, mantemos esta herança religiosa única viva e preservada. Você pode descobrir mais sobre nosso mosteiro,

Especificações de desempenho

• Brewhouse 7HL 2V, Combinado de Mash Lauter de grandes dimensões, Chaleira, Tanque Whirlpool
• Aquecimento a vapor com controles totalmente automatizados
• Estação de água fria e quente 15HL
• Caves de 7 e 14HL com certificação PDF

Endereço de contato

Brouwerij Nieuw Sion Vulikerweg 6 7431 PJ Diepenveen