Validação Ale

Santa Barbara EUA

O nome brinca com um processo que as startups de tecnologia usam para decidir o que deve estar na torneira. Novas cervejas, chamadas de "competidoras", são colocadas contra cervejas previamente validadas. Venda mais que a atual, e elas assumem o controle como "validadas". Novas cervejas são desenvolvidas internamente e por meio de envios de receitas de cervejeiros caseiros ou profissionais.

“Queremos ser um lugar para a educação e exploração de cervejas”, diz Briana. “Se alguém entrasse e pedisse uma Blue Moon, perguntaríamos: 'O que você gosta na Blue Moon?' e partiríamos daí.” Brian diz que as categorias gerais também ajudam, afirmando que esgotaram a Belgian Blonde em dois dias surpreendentemente rápidos porque as pessoas foram atraídas por ela na categoria “light”. “A maioria das pessoas não teve a oportunidade de experimentar”, ele ressalta. “Queremos tornar o lugar seguro até para os bebedores de Coors.”

Brian admite que tem grandes esperanças para a comida do Validation com Marsit como chefe de cozinha e Dean comandando as operações da cozinha, pois ele diz, apontando para seu vizinho do outro lado da Anacapa Street, "Queremos ser bons o suficiente para competir pelo excesso de lugares como The Lark". No final das contas, Brian diz, "Eu sei que é um clichê, mas queremos ser um lugar para todos. Temos a janela do 'bar para solteiros' com vista para a Funk Zone, temos a parede de telas para os fãs de esportes,

Especificações de desempenho

20BBL 2Vessels combinados de Mash Lauter e Boil Kettle, 3.5BBL 2Vessels kit piloto de fermentação para experimento
Aquecimento a gás com controles semi-automáticos
Estação de água fria e quente 40BBL
Tanques unitários, tanques de armazenamento e tanques de serviço empilhados