Levedura Brink
Yeast Brink are usually used for yeast storing, pitching and transporting yeast between batches
Colher e adicionar novamente a levedura é uma prática comum na maioria das cervejarias e economizará custos significativamente em comparação com a compra de nova levedura.
A levedura à beira do barril é frequentemente modificada e pode armazenar a levedura sob pressão, de forma sanitária e preservá-la até que possa ser usada para fazer mais cerveja.
O SKE Yeast Brink é totalmente asséptico e fácil de limpar e manter, disponível nos tamanhos de 20 L a 50 L.
Descrição
- Aço inoxidável 304
- 30 psi Pressão de trabalho
- Abertura superior do pescoço de 4”
- Bola de pulverização CIP
- Braço de entrada de CO2 com válvula de pressão, manômetro sanitário, válvula de esfera, 0,5”NPT/BSP
- Entrada/saída de fermento de 5”
- Rodas sobre pernas
- Misturador/Agitador Manual (Opcional)
Vantagem
Para garantir a qualidade ideal, os cervejeiros recomendam higienizar completamente a borda e as partes da levedura entre cada lote. Normalmente, dependendo do volume de levedura, é aconselhável escoar os primeiros galões de pasta de levedura que primeiro floculou para o fundo. Esta levedura é a menos vital e não seria ideal para re-pitching. O número de gerações que podem ser re-pitching depende da cepa, mas a reutilização excessiva pode resultar em mutações que podem eventualmente alterar as características de fermentação desejadas da cepa de levedura.
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