Lievito Brink
Yeast Brink are usually used for yeast storing, pitching and transporting yeast between batches
La raccolta e il re-inoculo del lievito sono pratiche comuni nella maggior parte dei birrifici e consentono di risparmiare notevolmente sui costi rispetto all'acquisto di nuovo lievito.
I contenitori per il lievito vengono spesso modificati rispetto ai fusti e possono conservare il lievito sotto pressione, in modo igienico e preservandolo fino a quando non può essere utilizzato per produrre altra birra.
SKE Yeast Brink è completamente asettico e facile da pulire e manutenere, disponibile nelle dimensioni da 20L a 50L.
Descrizione
- Acciaio inossidabile 304
- 30 psiPressione di esercizio
- Apertura del collo superiore da 4"
- Sfera di spruzzo CIP
- Braccio di ingresso CO2 con valvola di pressione, manometro sanitario, valvola a sfera, 0,5"NPT/BSP
- Ingresso/uscita lievito da 5"
- Ruote sulle gambe
- Miscelatore/mescolatore manuale (opzionale)
Vantaggio
Per garantire una qualità ottimale, i birrai raccomandano di disinfettare accuratamente il bordo del lievito e le parti tra ogni lotto. Di solito, a seconda del volume di lievito, è consigliabile far scorrere via i primi galloni di poltiglia di lievito che per primi si sono flocculate sul fondo. Questo lievito è il meno vitale e non sarebbe l'ideale per il re-pitching. Il numero di generazioni che possono essere re-pitching dipende dal ceppo, ma un riutilizzo eccessivo può causare mutazioni che potrebbero alla fine modificare le caratteristiche di fermentazione desiderate del ceppo di lievito.
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