Oprema SKE

Tehnologija kvasa
Tehnologija upravljanja kvasovk SKE je zasnovana tako, da vam zagotavlja dosledno varen in zanesljiv objekt. To pa zagotavlja kakovost pivskega kvasa med regeneracijo, doziranjem, zbiranjem in skladiščenjem.

Tehnologija kvasa

Pivski kvas je čudovit mikrob, ki sladko pivino spremeni v prijetno alkoholno pijačo, dobro upravljanje s kvasom pa zagotavlja stalno kakovost piva.

Povpraševanje po dobrem pivskem kvasu je mogoče povzeti z naslednjimi besedami: neobremenjen, zelo vitalen in sposoben preživetja kvas, ki ne vsebuje okuženih organizmov.

Tehnologija upravljanja s kvasom SKE je zasnovana tako, da vam zagotavlja dosledno varen in zanesljiv objekt. To pa zagotavlja kakovost pivskega kvasa med regeneracijo, doziranjem, zbiranjem in shranjevanjem.

Ponujamo prilagodljiv nabor opreme za izpolnitev teh potreb.

  • Posode za razmnoževanje kvasovk
  • Sistemi za razmnoževanje kvasovk
  • Rob kvasa.

Posode za razmnoževanje kvasovk

Rezervoarji za razmnoževanje kvasa SKE so edinstveno zasnovani, da vam zagotavljajo dosledno varno in zanesljivo oskrbo s svežim razmnoženim kvasom. Z napredno tehnologijo in enostavnim upravljanjem lahko rezervoarji za kvas Shih Kuang zagotovijo delovanje z največjo učinkovitostjo.

Rezervoarji za razmnoževanje kvasa SKE so sestavljeni iz vse potrebne opreme za popolno higiensko delovanje, kot so regulator tlaka, varnostni ventil za tlak, protivakuumski ventil, sonda nivoja in prezračevalna cev z raztapljalcem zraka ali za večje rezervoarje sanitarni mešalnik z votlo gredjo.

brewing beer equipment

Opis rezervoarja za kvasovke

  • 304 nerjaveče jeklo,
  • Tlačna posoda, izolirana, z vdolbino
  • Top Manway
  • Spray Ball
  • PVRV, manometer, zaporni ventil
  • Sanitarni ventil za vzorčenje
  • Zaščitni vložek
  • Difuzijski kamen
  • Spodnji mešalni ventil
  • Aseptična prirobnična povezava
  • Notranji 2B/zrcalni zaključek, zunanji 2B/#4 zaključek
  • Sklop zgornje prirobnice (izbirno)
  • Sterilizirano s paro (neobvezno)

Sistem za razmnoževanje kvasovk

Naprava za razmnoževanje kvasovk SKE je zasnovana za razmnoževanje kvasovk v sterilnih pogojih in je v okviru standarda pivovarske industrije za obnavljanje ponudbe kvasovk.

Fleksibilna zasnova naprave za razmnoževanje kvasovk omogoča razmnoževanje različnih sevov kvasovk.

Enostopenjski sistem za razmnoževanje kvasovk

  • En rezervoar za kvas in en rezervoar za razmnoževanje
  • Dodatni cevovod, ventili in priključki
  • Polavtomatski nadzor ali samodejni nadzor
  • Tlak, temperaturo, prezračevanje, CIP je mogoče nadzorovati
  • Integrirana CIP naprava (izbirno)

Dvostopenjski sistem razmnoževanja kvasovk

  • Dve posodi za razmnoževanje
  • Dodatni cevovod, ventili in priključki
  • Polavtomatski nadzor ali samodejni nadzor
  • Tlak, temperaturo, prezračevanje, CIP je mogoče nadzorovati
  • Integrirana CIP naprava (izbirno)

Delovna načela

  • Po CIP in parno sterilizacijo se posoda za razmnoževanje napolni z vročo ali hladno pivino.
  • Pivina se nato sterilizira s pomočjo grelnega plašča na stožcu in nato ohladi s pomočjo hladilnega plašča na cilindričnem delu.
  • Pred inokulacijo pivino prezračimo s sterilnim zrakom.
  • Posoda se nato nacepi s čisto kulturo kvasovk iz Carlsbergove bučke v sterilnih in aseptičnih pogojih.
  • Med razmnoževanjem se temperatura vzdržuje na nastavljeni ravni, razmnoževalni kvas pa se prezračuje v skladu z zahtevami posameznih sevov.
  • Ko kvas doseže zahtevano koncentracijo celic, se nato prenese v vmesni fermentor ali neposredno v prenos pivine v fermentor.

Prednosti

  • Prezračevalna naprava za neobremenjene kvasovke z največjo vitalnostjo in sposobnostjo preživetja
  • Vsi procesni ventili in priključki so edinstveno zasnovani za razmnoževanje
  • Nizka poraba energije
  • Zanesljiva in varna dobava neokuženega, sveže razmnoženega kvasa
  • Enostavno upravljanje in preizkušena tehnologija
  • Prilagodljivost za razmnoževanje različnih sevov kvasovk, kadar je to potrebno
Posodobite nastavitve piškotkov
sl_SISlovenian