SKE设备

揭秘:啤酒厂的热量来源

本质上这是一个长期争论的问题,即啤酒厂的最佳加热源是什么,但不幸的是没有确定的答案。在大多数情况下,对于不同的工作条件或情况,答案是不断变化的,因此最关键的是如何确定或如何评估哪个是您的最佳加热源。我们在下面概述了这些内容,以方便您使用。

优点:

  • 从字面上理解,它是所有类型啤酒厂的理想加热源,但实际上主要用于商业规模。
  • 特别是当你使用燃气加热锅炉时,它的加热效率更高,而且能源成本更低。
  • 可靠、安全且灵活的过程控制是酿酒工业的基础,也是关键的方面。
  • 当使用其他加热源套件时,每个酿酒师都会获得蒸汽加热的最佳感觉。

缺点:

  • 无论是酿造设备还是能源设施,蒸汽控制都是成本最高的选择,是加热源中最复杂的,需要一系列控制和安全组件。与蒸汽发生器一样,地方当局也有认证和注册、年度检查等要求和程序。
  • 显然,对于小型/啤酒屋套件来说,这也不是一种经济有效的方式。
  • 在某些地区,如加州、德克萨斯、欧盟,正在执行特定的排放标准,并进一步增加额外成本。对于其他州,如纽约州、威斯康星州、宾夕法尼亚州等,蒸汽的工作压力只能低于 1bar,从某种意义上说,这会降低加热传导效率并削弱蒸汽加热选项的优势。

优点:

  • 可预测的成本和最低投资费用。
  • 能源利用率最高,因为只有 1 个阶段的能量转换:电能转化为热能
  • 最低的设备大修和维护成本。
  • 最简单、直接的控制原理。

缺点:

  • 从长远来看,这可能是最高的能源成本,甚至高于蒸汽发生器的投资。
  • 定期维护或更换加热元件。
  • 要求您的设施上有强大的电源足以运行高功率加热元件。

优点:

  • 可以是最低的前期成本。
  • 采用燃气加热系统可获得较好的焦糖化效果。
  • 对于没有强大电加热功率的酒吧/商业系统来说,这是一个不错的选择,而且比蒸汽设备节省更多投资。

缺点:

  • 能源利用率最低,加热转换效率仅为25-50%。
  • 对建筑有消防、通风等特殊要求,需符合燃烧器和局部排气标准。
  • 根据 CA / TX 等当地排放标准,燃烧器需支付额外费用。

与传统蒸汽加热酿酒厂相比,创新的导热油加热新技术避免了蒸汽凝结,在达到相同或更好产量的同时,为降低酿酒过程中的能耗提供了更多的可能性。

但在实际工作环境中,酿造过程中难以控制的温度也会给酿酒师带来麻烦,因为油的潜热比蒸汽、水等高得多,这意味着即使温度达到所需温度,油仍会释放热量。

另外考虑到有毒油介质也是这项创新在商业规模啤酒厂进一步推广的一个问题。

如果您的设置仍然没有特定的解决方案,请通过 info@skeequipment.com 与我们联系进行讨论,我们很乐意为您提供带有规格的单独选项,以方便您使用。

zh_CNChinese