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Tanque de agua

Depósito de agua

Una buena agua de elaboración para realizar el macerado y crear el mosto es un factor esencial para la calidad de la cerveza. El tanque de agua SS que se utiliza para almacenar agua es absolutamente necesario para una cervecería. Tanto el tanque de agua fría como el caliente deben tener el tamaño adecuado para que la configuración pueda soportar su sistema de elaboración de cerveza con la cantidad correcta de agua a la temperatura y cantidad adecuadas.

Tanque de agua SKE

En el equipo de SKE preferimos dimensionar los tanques de agua según el tamaño de la cervecería y la capacidad con la que está operando. Los tanques de agua fría y caliente se pueden configurar con válvulas integradas para que sea posible recircular, calentar y entregar el contenido al salir de la configuración de la plataforma. Tanto los tanques de licor frío como los calientes se pueden configurar para mantener automáticamente las temperaturas correctas.
Una opción es conectar con tuberías rígidas el tanque de agua caliente y los tanques de agua fría a la cervecería, ya que las tuberías de acero inoxidable proporcionan una limpieza y eficiencia mucho mejores que las mangueras flexibles. Al instalar tuberías rígidas en su configuración, reducirá la necesidad de abandonar la plataforma para ajustar la temperatura o agregar agua. De esta manera se creó una variedad de cerveza única entre las colinas bajas de Pajottenland y el valle del Zenne en Bélgica. “Lámbicas”. Mientras su mosto permanecía en el refrigerador, querían que se convirtiera en un hogar para la levadura ambiental y la microflora que flotaba en el aire belga. Una vez llena de esta sustancia salvaje e invisible, los cerveceros guardaron la cerveza en barriles durante un período prolongado, hasta tres años. Este método de fermentación, llamado “fermentación espontánea”, produce una cerveza de sabor singular: agria, funky e inconfundiblemente compleja.

Tanques de agua caliente para sistemas avanzados de preparación casera

Los cerveceros caseros avanzados utilizan tanques de agua caliente o HLT para calentar el agua caliente (el agua se mezcla primero con el grano al comienzo del macerado) y rociar agua (que se agrega al macerado para extraer los azúcares convertidos del almidón del grano). El nombre “Tanque de agua caliente” no es una representación fiel de la función HLT; nunca contiene nada que se parezca a alcohol o mosto dulce. Un HLT es en realidad un tanque de agua caliente.

Los depósitos de agua caliente tienen una función muy sencilla ya que es el recipiente donde se calienta el agua de elaboración hasta una temperatura adecuada para el macerado. Si su receta requiere sales de elaboración, se agregan al agua de origen en el HLT.

¿Por qué las cervecerías necesitan un tanque de agua caliente?

El tanque de agua caliente es una parte esencial de una cervecería a gran escala, aunque existen varios métodos para calentar agua para instalaciones de menor escala. Un tanque de agua caliente es un recipiente aislado por separado que se utiliza en varias etapas del proceso de elaboración de cerveza.

Cuando el agua para el macerado se ha calentado a la temperatura adecuada, se decanta al tanque de licor caliente. A continuación, el agua del tanque de licor caliente se utiliza durante el proceso de maceración. Una vez que el agua del hervidor se traslada al HLT, es posible volver a llenar el hervidor y comenzar a calentarlo para el rociado. El cervecero tiene que esperar el agua de rociado sin un HLT. Los tanques de licor caliente retienen el calor y esto ahorra en gasto energético.

Un HLT hace que la elaboración de cerveza sea más rápida

Una de las características más útiles de un tanque de agua caliente es que permite al cervecero controlar cuidadosamente la tasa de rociado. Un tanque de licor caliente es una pieza esencial del equipo para alcanzar el OG perfecto.

OG significa Original Gravity, también conocido como Extracto Original. Es la medida del contenido sólido original en el mosto. Se utiliza para describir la mezcla antes de que comience la fermentación alcohólica para convertir el mosto en cerveza. Original Gravity es una de las principales medidas que utilizan los cerveceros para determinar cuál será el contenido de alcohol futuro de la cerveza resultante del mosto.

El uso principal de un tanque de agua caliente es suministrar agua caliente para preparar cerveza y limpiar. El tanque de agua caliente SKE viene completo con un cabezal cónico superior y está fabricado para que el cuerpo tenga una forma y un acabado suavemente redondeados. Todas las soldaduras se realizan bajo una atmósfera de gas protector con el interior y el exterior debidamente conectados a tierra. El tanque de almacenamiento de agua caliente se puede calentar con electricidad, gas y vapor para diferentes requisitos.
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