Tout ce que vous vouliez savoir sur le glycol

Quelle est la différence entre le propylène glycol et l'éthylène glycol ?

La principale différence entre le propylène glycol et l'éthylène est le niveau de toxicité. Le propylène glycol est très peu toxique, c'est pourquoi on le retrouve également dans les cosmétiques et les produits de soins personnels, tandis que l'éthylène glycol est toxique et doit être manipulé avec précaution pour limiter l'exposition humaine ou animale.
L'utilisation de propylène glycol ou d'éthylène glycol dépend de l'application pratique et du risque de contact accidentel avec les aliments, l'eau potable ou l'ingestion humaine.
Juste pour être clair. L'éthylène glycol est toxique et ne doit pas être utilisé en raison d'un contact possible avec les aliments.

Qu’est-ce que le propylène glycol ?

Le propylène glycol est un liquide incolore, transparent et visqueux au goût légèrement sucré. Sa structure chimique est CH3CH[OH]CH3OH.

Le propylène glycol et l'éthylène glycol ont des propriétés physiques et des utilisations similaires.
Leurs structures chimiques ne diffèrent que par un seul groupe méthyle (éthylène glycol = HOCH2CH2OH ; propylène glycol = CH3CH[OH]CH2OH). En termes simples, il s'agit d'un antigel de qualité alimentaire.

Normes de sélection du propylène glycol

Les fabricants recommandent le propylène glycol de qualité USP. La Pharmacopée des États-Unis (USP) est la norme officielle pour les médicaments, les suppléments et les produits de santé aux États-Unis. Le glycol affichant une qualité USP garantit que le produit est de la plus haute qualité et approuvé pour les applications alimentaires.
Méfiez-vous des solutions peu coûteuses et de mauvaise qualité à base de propylène glycol disponibles sur le marché. L'antigel non toxique de qualité technique ou classé RV n'est pas conçu pour répondre aux exigences d'un système de recirculation de brasserie et pourrait tomber en panne rapidement, entraînant une panne d'équipement coûteuse en raison du gel et/ou du gommage des échangeurs de chaleur du système.
Si votre système comporte des composants galvanisés (acier), en fer noir ou d'autres métaux ferreux, un inhibiteur de rouille sera nécessaire dans la solution. De nombreux produits à base de propylène glycol de qualité alimentaire contiennent des inhibiteurs. Découvrez-le en consultant la FDS (fiche de données de sécurité) du glycol que vous comptez utiliser.

Pourcentage de propylène glycol et d'eau dans le système

Le mélange approprié de rapport propylène glycol/eau est très important dans votre système de refroidissement. Trop peu de glycol peut entraîner un gel coûteux. Trop de glycol inhibe l'efficacité du système.
Habituellement, le propylène glycol inhibé par le 35-40% est suffisant dans tous les climats, sauf les plus froids. Fonctionner avec une solution de glycol 35% à 65% d'eau protégera généralement du gel jusqu'à +1 °F.

La quantité de propylène glycol requise pour le système

Tout d’abord, vous devrez déterminer le volume total du système.
Déterminez la capacité estimée de la tuyauterie de votre système. (Votre entrepreneur en plomberie ou fournisseur de tuyaux peut vous aider, ou simplement prendre les mesures de longueur et le diamètre intérieur du tuyau et les brancher dans un « Calculateur de volume de tuyaux » en ligne.
Ajoutez à cela le volume détenu par vos chemises de réservoir (le fabricant du réservoir devrait avoir ce numéro).
Enfin, ajoutez la capacité du réservoir de votre système de refroidissement pour obtenir le volume total du système. (La capacité du réservoir du système de refroidissement sera disponible auprès du fabricant.)
Enfin, la quantité de propylène glycol nécessaire est calculée en fonction du pourcentage de propylène glycol.

Types courants de canalisations de glycol utilisées dans les brasseries

• Choix de tuyauterie en glycol

Les tuyaux en cuivre sont une excellente option pour votre tuyauterie de glycol. Bien que les matériaux et l'installation puissent être plus coûteux que d'autres options, ce sont des tuyaux rigides qui fourniront des années de service sans problème.

• PVC Schedule 80 pré-isolé

Une excellente option économique, le PVC Schedule 80, lorsqu’il est installé correctement, fonctionne bien dans les brasseries. Nous déconseillons fortement de raccorder vos réservoirs en PVC. Cependant, en hauteur, en tant que ligne principale rigide pré-isolée, cela fonctionne très bien. Évitez le PVC de l’annexe 40.

• Tuyauterie en plastique ABS

L'ABS est similaire au PVC. Il est disponible pré-isolé. Bien que coûteuse, cette option est conçue spécifiquement pour les applications d’eau réfrigérée, ce qui en fait un produit privilégié par de nombreuses brasseries.

• Polyéthylène réticulé (PEX)

Généralement non utilisé comme conduite principale de glycol, le PEX est une option très économique et facile à installer pour la tuyauterie des réservoirs.

• Tuyau en caoutchouc tressé en nylon

Un tuyau hydraulique léger utilisé comme transition entre une conduite principale en ABS ou en PVC Schedule 80 et une tuyauterie de réservoir en cuivre. Également utilisé comme solution économique de tuyauterie de réservoir.

En résumé, il existe aujourd’hui de nombreux systèmes de conduits au glycol sur le marché, et peu importe celui que vous décidez de choisir, nous recommandons qu’ils soient entièrement isolés. La mousse de polyuréthane ou la mousse dense à cellules fermées est préférable. L’isolation en fibre de verre ne doit pas être utilisée dans la tuyauterie de la chaudière. Les tuyaux externes doivent être isolés puis gainés.

Disposition de la ligne de glycol

Voici plusieurs facteurs que vous devez prendre en compte lors de la conception et de l’aménagement de votre système glycol :

• Placez votre système de refroidissement aussi près que possible des réservoirs. Vous voulez le moins de restriction possible entre le système de refroidissement et les réservoirs.

• N'utilisez pas trop de raccords de tuyauterie ou de tuyauterie sous-dimensionnée, car cela entraînerait une augmentation de la pression de la conduite de glycol et pourrait compromettre les enveloppes de refroidissement de vos réservoirs.

• Utilisez la méthode de tuyauterie « PREMIER ENTRÉ / DERNIER SORTIE ». Le PREMIER fermenteur sur le collecteur SUPPLY doit être le DERNIER réservoir sur le collecteur RETOUR. Veuillez consulter l'illustration ci-dessous. Cela équilibre le débit du système et garantit une distribution égale du débit dans chaque réservoir du système.
  
  

• Installez des jauges de pression (0-50 PSI) et de température (0-50 °F) dans le collecteur d'alimentation. Placez-les dans un endroit bien visible. Ces jauges peuvent vous alerter d'un problème de système de refroidissement et/ou d'un problème de pression.

• Confirmez auprès du fabricant de votre refroidisseur si l'unité est équipée d'une vanne de dérivation intégrée. Sinon, installez-en un dans le système de tuyauterie. Un robinet à tournant sphérique manuel à l’extrémité de la conduite d’alimentation qui se connecte au retour est également recommandé. Ce robinet à tournant sphérique doit être à peine ouvert d'un cheveu, permettant un filet de glycol à travers le système à tout moment. Une autre option plus coûteuse consisterait à installer une vanne de dérivation supplémentaire dans le système de tuyauterie, réglée à la pression appropriée pour permettre au glycol/eau de s'écouler à peine.

• Il est fortement recommandé d'inclure un filtre en Y avec un tamis de 20 mailles sur la conduite de retour de votre système de glycol pour empêcher les contaminants d'atteindre votre refroidisseur. Le filtre en Y doit avoir une taille minimale de ½" plus grande que la taille de votre ligne principale de glycol.

• Chaque fermenteur doit être équipé d'une électrovanne d'eau glacée dédiée, contrôlée par un contrôle de température qui détecte la température du produit. Lorsque la température de votre produit descend jusqu'à la température de consigne, l'électrovanne se ferme, coupant le débit de glycol.